Chupaletas glamorosas

Trabajar el caramelo ademas de ser un arte, es muy dificil, me apasiona y enamora ver los resultados que se pueden lograr.
En esta entrada comparto con ustedes una propuesta para mesa dulce de bodas o cumpleaños que es francamente sutil y glamorosa. Son chupaletas con flores comestibles en su interior, encontre la receta en la pagina http://www.sprinklebakes.com

Comenzamos con el listado de flores comestibles:
• Basilio
• Manzanilla
• Lavanda
• Pensamientos
• Rosas
• Violas
• Violetas
Utilizar flores cultivadas organicamente.

Lo ideal es utilizar moldes de chupaletas, pero si no los tienen el siguiente metodo es practico:

Tener a mano antes de comenzar todos los utensilios necesarios listos, porque el caramelo una vez que se empieza a trabajar no nos da tiempo.

Colocar en una fuente plana con bordes azucar glass y alisarla ligeramente hasta que alcance casi el borde

Tomar la forma elegida, por ejemplo una taza medidora de 1/80 y presionarla suavemente sobre el azucar hasta lograr un pozo, una forma redonda que actue como molde

El azucar se convierte en un molde compacto, liso y robusto

Presionar varios moldes en la bandeja separados entre si para dar el espacio a colocar los palos, los cuales deben ser ubicados con cuidado porque una vez que se vierta el caramelo dentro del molde ya no se podran modificar.

Tener a mano un recipiente con agua helada para en caso de quemarnos los dedos con caramelo sumergirlos en el agua helada rapidamente.

RECETA DE CHUPALETA CON INCLUSION DE FLORES

INGREDIENTES

2 tazas de azúcar

2/3 taza de jarabe de maíz

2/3 de taza de agua

Saborizante para alimentos (limon, naranja, canela, el que gusten)

Colorante de alimentos en gel

10 cabezas enteras de flores o pétalos de pensamiento,rosas, lavados y secados

10 palos de caramelo

PROCEDIMIENTO

Colocar las 2 tazas de azucar y 2/3 taza de jarabe de maiz y el agua, en un recipiente grande adecuado para microondas con pico vertedor, revolver bien la mezcla hasta que el azucar se humedezca.
Cubrir con papel film y llevar a microondas en potencia maxima tres minutos

Retirar del horno microondas, retirar el film con cuidado y revolver la mezcla nuevamente. volver a cubrir con un film nuevo y llevar a potencia maxima otros tres minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, retirar del horno, el azucar ya esta completamente cocida, y es el momento de agregar sabor y color, revolver rapidamente la mezcla cuidando de no quemarse con los vapores que emite, cuando deja de burbujear y sin perder tiempo comenzar a verterla cuidadosamente en los moldes ya sea con el mismo recipiente de pico vertedor o con cuchara de metal

Colocar boca abajo en el caramelo caliente la flor elegida, con la punta de un palo de chupaleta presionarla levemente y volcar sobre ella mas caramelo caliente hasta cubrirla por completo. Colocar el palo de paleta en el caramelo y girarlo media vuelta. Dejar que endurezca y desmoldar. Si se observa exceso de azucar glass en el caramelo enjuagarlo levemente con agua tibia, de todos modos la flor se hara mas visible una vez que el caramelo esta siendo disfrutado.

Nota: si utilizan molde de caramelo con palo, lubricarlo con mantequilla en aerosol

Que les parece? vale la pena intentarlo, no?, deseo que les haya gustado la propuesta, hasta pronto, gracias por visitarme, un beso.