Aires de Navidad

Queridos amigos, ya falta muy poco para celebrar Navidad, aunque todos los años intento organizarme, siempre me falta el tiempo, no quiero dejar pasar los dias para compartir pequeños adornos handmade y las tradicionales galletas de gengibre.

Con ramitas....hermoso!

Con masa de sal o porcelana en frio...

para imprimir relieves pasen blondas,encajes o apliquen un sello sobre la masa, luego recortan la forma

Con decoupage sobre caireles...

Galletas de Gengibre:
Hay muchas recetas en la web, esta es la que utilizo y me da buen resultado:
Ingredientes:
Harina 0000 500 gr
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cuharadita de sal
1 pizca de bicarbonato sodico
2 cucharaditas de jenjibre en polvo
2 cucharaditas de canela en polvo
1 taza de mantequilla o margarina (125 grs)
1 taza de azúcar (125grs)
1 1/4 tazas de melaza (azucar morena en panela derretida o si utilizamos jarabe de maiz 130cc del mismo)
2 huevos batidos.

Preparacion:

Precalentar el horno a 190º. Mezclar todos los ingredientes secos: harina,sal,polvo de hornear y especias.Derretir la mantequilla o margarina en un tazon grande y dejarla enfriar ligeramente,luego agregar azucar,melaza y huevos,mezclar,incorporar los ingredientes secos cernidos y unir.
Poner la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar,añadir un poco mas de harina si fuese necesario para obtener una masa mas firme luego extenderla hasta un espesor e 3 cms, cortar las galletas, llevar a la heladera una hora o mas para que al hornear no pierdan la forma.
Hornear en bandejas para galletas sin engrasar.Las galletas pequeñas y medianas toman de 6 a 10 minutos en el horno, las grandes de 10 a 15 miutos.

NOTA: esta masa es ideal para estructuras de casas y de diversas formas,si queres que la masa sea de color claro sustituir la melaza por jarabe de maiz.
Para unir las partes de la casita pincelar los bordes con caramelo,ensamblar rapidamente antes que enfrie.

visto en Caketime,en el blog esta la plantilla para imprimir.

Blog Neringa-blogas.com

Y este hermoso centro de mesa

El paso a paso en el blog de Haniela
No es facil conseguir un cortante de galletas con la forma de la torre, una solucion es hacerlo nosotras mismas con separadores de acetato, les dejo un molde que encontre en Pinterest

Hoy toca en casa hacer las galletas,toda una fiesta en la cocina,me conectare con mi elfo interior y pondre manos a la masa!, deseo que pasen maravillosos dias preparando todo, hasta pronto, un beso

Torta de Limoncello

Lemon Pie para enamorar

Me encanta el Lemon Pie, pero he tenido dificultad con la crema de limon, probe mil recetas y siempre  aparecia ese "liquido" en la base luego de unas horas en la heladera, les ha pasado?
Hasta que encontre esta receta:

es riquisima, tersa, con la acidez justa y lo mas maravilloso para mi.....no exuda liquido!
Respecto a la masa, comparto la que hacia mi abuela, que es neutra:

Ingredientes:
Harina 300 grs
Sal una pizca
Manteca  fria (mantequilla) 150 grs
Agua helada 6 cucharadas

Procedimiento:
Colocar la harina con la sal en la procesadora, integrar la manteca fria y lograr un arenado, agregar el agua helada, de a poco, hasta que se forme la masa.
Reservar en la heladera por 30 minutos.
Forrar una tartera enmantecada y enharinada de 26 cm de diametro
Llevar a horno a 150ºC  por 15 minutos (no se tiene que dorar)
Retirar y reservar hasta el momento de utilizarla.

Rellenar la masa con el Lemon Curd y cubrir con merengue italiano (o suizo, segun preferencia), sopletear para dorar la superficie y .....listo!

Deseo que les guste, gracias por visitarme, hasta pronto!

La nobleza del pan

La Nobleza del Pan from vir on Vimeo.

Receta de Pan de campo:
Ingredientes
Harina 500 g
Sal 10 g
Levadura 20 g
Extracto de malta 5 g
Agua 250 cc
Grasa 50 g

Procedimiento
Realizar un volcán con la harina sobre la mesada. Agregar sal en los bordes y desgranar la levadura en el centro.
Incorporar el extracto de malta disuelto en un poco de agua.
Integrar todo de a poco. Agregar la grasa pomada y el resto del agua.
Amasar hasta obtener una masa lisa, que no se pegue en las manos.
Dejar descansar la masa durante 20 minutos. Luego, desgasificar y formar un bollo. Colocar sobre una placa enharinada y realizar cortes en su superficie. Dejar que duplique su volumen y cocinar en horno a 170ºC, durante 30 minutos.

El aroma a pan recien horneado me trae los mejores recuerdos, cortar rodajas y untarlas con queso crema o manteca y miel, una taza de mate cocido humeante y el olor a verde del campo en la mañana......impagable!

Que tengan muy buen Domingo, gracias por visitarme, hasta pronto

Inspiracion + Fiestas

Se aproxima el cumpleaños de mi amiga Pepa y le dedico este post, no podre asistir pero con estas ideas me siento mas cerca de ella y el grupo de amig@s tan queridos ese dia.

Como se celebrara en un lugar donde hace mucho mucho calor, lo primero que pense fue en algo fresco, helado diriamos, y que tal estos Cocteles congelados o Poptails?

de www.stumbleupon.com

Es un Poptails de melon y pepino
Ingredientes:
1 taza de pulpa de melon
1/3 taza de pulpa de pepino
1 cucharada de triple sec
1 cucharada de jugo de limon fresco
1 cucharada de jarabe de menta
3 ramitas de menta
Preparacion
Colocar la pulpa de melon y de pepino en la procesadora o licuadora y procesar hasta que todo este hecho pure.
Agregar el resto de los ingredientes y procesar otros 20-30 segundos para mezclar bien todo. Verter la mezcla en los moldes de paletas.
Congelar 2 horas o hasta que la mezcla empiece a solidificarse lo suficiente para mantener el palito vertical, insertar los palitos de helados y dejar en el freezer toda la noche. Para desmoldar sumergirlos brevemente en agua caliente

Poptails de sandia y mojito

de Endless Simmer

Ingredientes
2 ½ tazas de sandía picada
2 oz jugo de lima fresco
1 oz jarabe de menta
8 oz ron ligero
14 oz de soda
Preparacion:
Colocar los trozos de sandia en la procesadora o licuadora y procesar hasta que se conviertan en jugo de sandía (será ligeramente carnoso).
Mezclar el jugo de sandía, jugo de lima, jarabe de menta y ron en una coctelera y agitar bien.
Llenar el molde de paleta de helado hasta 3/4 de su altura con la mezcla anterior,incorporar hasta llenar el molde la soda y revolver para combinar.
Congelar durante 2 horas o hasta que la mezcla empiece a solidificarse lo suficiente para mantener un palito vertical. Insertar palitos de helados y freezar toda la noche.
Desmoldar

Jarabe de menta
1/2 taza de agua
1/2 tazas de azúcar
1 taza de hojas de menta
Instrucciones:
Colocar el azúcar y el agua en una olla a fuego hasta que el azúcar se disuelva. Dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y colocar las hojas de menta en la mezcla, revolver ligeramente.Dejar reposar durante 20 minutos. Colar y descartar las hojas.

Tambien podemos servir cocteles o limonada pero no en finas copas de cristal,o vasos elegantes, la tendencia es servir en sencillos envases de cristal grueso, no son frascos de mermelada...pero se parecen, se denominan "mason jars",y la verdad que bien pueden ser hermosos frascos de mermelada o miel, miren...

de blog Fiesta facil


Respecto a fondos abiertos para mesa de dulces, me gustaron estos

Con un marco y una tela...

de Kristine Shin Designs

Con cintas...

visto en Style Me Pretty

Con faroles de papel...

De Sweets Indeed

Con globos inflados con helio...

De Amy Atlas

Para la torta este topper

visto en Niceparty

Y finalmente quiero compartir con ustedes esta hermosa y original invitacion a una fiesta:


video realizado por mjoseirnan y publicado en el blog LiLa anD cLoE

Hasta pronto, que pasen un maravilloso fin de semana!, gracias por visitarme.

Torta de naranjas

Hola! como estan?, yo descansando este fin de semana, disfrutando de un dia soleado de otoño, en esta oportunidad comparto una receta super facil de torta ideal para esos dias que queremos compartir con amigas unos mates o un rico te y no tenemos muchas ganas de hacer algo laborioso para agasajarlas.

Aqui la receta:

Ingredientes
Dos tazas de harina leudante
Dos tazas de azucar
Dos tazas de ralladura de naranja
Dos tazas de pulpa de naranja (con su jugo)
Dos huevos
Dos cucharitas de esencia de vainilla

Preparacion:

Enmantecar y enharinar un molde

pelar las naranjas y sacar sus gajos "a vivo"

Ralladura de naranja

Colocar en un bols el azucar y los dos huevos, batir hasta que el azucar este bien disuelto en los huevos

Perfumar con esencia de vainilla

Incorporar la pulpa de naranja picada gruesita como para que se "sienta" la textura luego en la torta, el jugo de las dos naranjas y la ralladura de las mismas.

Mezclar bien

Incorporar en forma de lluvia la harina tamizada, mezclar todo

Verter en el molde.

Llevar a horno moderado (180°) durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al pincharla el cuchillo salga limpio.

Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla, puede acompañarse con cascaritas de citricos en almibar.

Nota: tambien se puede utilizar mandarina o pomelo, siempre respetando las proporciones (dos tazas de pulpa y su jugo)

Les gusto?, prueben la receta, y disfrutenla!

Un beso, gracias por visitarme, hasta pronto y BUEN DOMINGO!!!

Chupaletas glamorosas

Trabajar el caramelo ademas de ser un arte, es muy dificil, me apasiona y enamora ver los resultados que se pueden lograr.
En esta entrada comparto con ustedes una propuesta para mesa dulce de bodas o cumpleaños que es francamente sutil y glamorosa. Son chupaletas con flores comestibles en su interior, encontre la receta en la pagina http://www.sprinklebakes.com

Comenzamos con el listado de flores comestibles:
• Basilio
• Manzanilla
• Lavanda
• Pensamientos
• Rosas
• Violas
• Violetas
Utilizar flores cultivadas organicamente.

Lo ideal es utilizar moldes de chupaletas, pero si no los tienen el siguiente metodo es practico:

Tener a mano antes de comenzar todos los utensilios necesarios listos, porque el caramelo una vez que se empieza a trabajar no nos da tiempo.

Colocar en una fuente plana con bordes azucar glass y alisarla ligeramente hasta que alcance casi el borde

Tomar la forma elegida, por ejemplo una taza medidora de 1/80 y presionarla suavemente sobre el azucar hasta lograr un pozo, una forma redonda que actue como molde

El azucar se convierte en un molde compacto, liso y robusto

Presionar varios moldes en la bandeja separados entre si para dar el espacio a colocar los palos, los cuales deben ser ubicados con cuidado porque una vez que se vierta el caramelo dentro del molde ya no se podran modificar.

Tener a mano un recipiente con agua helada para en caso de quemarnos los dedos con caramelo sumergirlos en el agua helada rapidamente.

RECETA DE CHUPALETA CON INCLUSION DE FLORES

INGREDIENTES

2 tazas de azúcar

2/3 taza de jarabe de maíz

2/3 de taza de agua

Saborizante para alimentos (limon, naranja, canela, el que gusten)

Colorante de alimentos en gel

10 cabezas enteras de flores o pétalos de pensamiento,rosas, lavados y secados

10 palos de caramelo

PROCEDIMIENTO

Colocar las 2 tazas de azucar y 2/3 taza de jarabe de maiz y el agua, en un recipiente grande adecuado para microondas con pico vertedor, revolver bien la mezcla hasta que el azucar se humedezca.
Cubrir con papel film y llevar a microondas en potencia maxima tres minutos

Retirar del horno microondas, retirar el film con cuidado y revolver la mezcla nuevamente. volver a cubrir con un film nuevo y llevar a potencia maxima otros tres minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, retirar del horno, el azucar ya esta completamente cocida, y es el momento de agregar sabor y color, revolver rapidamente la mezcla cuidando de no quemarse con los vapores que emite, cuando deja de burbujear y sin perder tiempo comenzar a verterla cuidadosamente en los moldes ya sea con el mismo recipiente de pico vertedor o con cuchara de metal

Colocar boca abajo en el caramelo caliente la flor elegida, con la punta de un palo de chupaleta presionarla levemente y volcar sobre ella mas caramelo caliente hasta cubrirla por completo. Colocar el palo de paleta en el caramelo y girarlo media vuelta. Dejar que endurezca y desmoldar. Si se observa exceso de azucar glass en el caramelo enjuagarlo levemente con agua tibia, de todos modos la flor se hara mas visible una vez que el caramelo esta siendo disfrutado.

Nota: si utilizan molde de caramelo con palo, lubricarlo con mantequilla en aerosol

Que les parece? vale la pena intentarlo, no?, deseo que les haya gustado la propuesta, hasta pronto, gracias por visitarme, un beso.

Azucar Verde

Como ya les comente en otra oportunidad estoy incursionando en el mundo de lo dulce, la pasteleria, y buscando recetas y sabores me tope con esta maravillosa planta que es nada menos que un endulzante natural!, estoy hablando de la STEVIA, quizas muchos de ustedes ya la conocen, aun asi tengo la impresion que no ha sido promocionada lo suficiente.

La Stevia rebaudiana Bertoni, es una planta herbácea originaria de la Sierra Amambai, en la frontera del Brasil y Paraguay, donde es conocida con el nombre de KAA-HE-E (en su idioma nativo) desde hace cientos de años, es consumida por los originarios Guaraníes como endulzante natural en sus alimentos.

Es un arbusto facil de cultivar en maceta o en jardin, alcanza los 50 cm de altura y se multiplica por esquejes. Su flor es blanca y cuando ha florecido indica que es el momento de cosechar sus hojas que son las que se utilizan frescas o secas y molidas para endulzar.

Me parece una alternativa interesante para incorporar a nuestra dieta saludable, tiene 0 calorias y endulza en su forma natural 15 veces mas que el azucar y en su forma de extracto hasta 300 veces mas,a diferencia del aspartamo, la sacarina y otros edulcorantes artificiales, la stevia permanece estable a altas temperaturas, por eso puede utilizarse en platos cocinados u horneados.

Sus propiedades medicinales estan en discusion y revision

Aqui dos recetas de Soledad Nardelli endulzadas con stevia.

Se puede conseguir en presentacion de polvo o extracto en varios paises, en las tiendas de productos dieteticos o herboristerias.

Me despido contenta de haber compartido con ustedes una opcion mas para endulzar nuestra vida,gracias por visitarme, un beso, hasta pronto

Torta y mate para mis amigas

Nada mas lindo que reunirse con las amigas, aqui en Argentina el mate es sinonimo del amigo que comparte,cuando estas solo tu compañero y cuando no sabes que hacer...un consejero.

Hay muchas formas de prepararlo,dulce, amargo, con "yuyitos" (peperina, menta, poleo), el agua jamas debe hervir si no queremos que la yerba se queme y lograr un mate calentito y espumoso.

En esta oportunidad espere a mis amigas queridas con mate y una torta de vainilla y chocolate, muy rica y facil de hacer, y quiero compartir con ustedes esta receta:

Torta marmolada

Ingredientes:

Manteca (mantequilla) 200 g
Azúcar 200 g
Huevos 4
Cognac c/n
Harina leudante 300 g
Leche 50 cc
chocolate cobertura 100 g, y derretirlo para añadirlo a la mezcla
Leche caliente 6 cdas
Nueces 50 g
Esencia de vainilla 1 cdita

Preparacion

1-Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos de a uno mientras se continúa batiendo.

2-Perfumar con el cognac.

3-Incorporar la harina tamizada, mezclar suavemente y alternar con la leche.

4-Dividir la preparación en dos partes iguales. Incorporar el chocolate derretido a una de ellas y la esencia de vainilla a la otra.

5-Enmantecar y enharinar el molde. Colocar la preparación de vainilla.

6-Colocar sobre la parte de la preparación de vainilla, en forma de hilos desparejos parte de la preparación de chocolate, espolvorear con las nueces picadas, colocar nuevamente la preparación de vainilla, otra vez hilos de mezcla con chocolate y las nueces hasta terminar las preparaciones.

7-Cocinar en horno moderado de 35 a 40 minutos. Dejar entibiar y desmoldar.

Espero les guste y la disfruten, un beso, gracias por visitarme, hasta pronto!